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2013
05.17

ロケみつ 「希少価値高く濃厚な羊のチーズ」 2013年5月16日放送

Category: テレビ
オランダのチーズと言えば、
「エダムチーズ」「ゴーダチーズ」が有名ですが、

番組内で紹介されていた『羊のチーズ』

レアな上に、牛や山羊と比べ、かなり濃厚とのこと



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【関連情報】
ロケみつ | 目指せ!ポルトガル ヨーロッパ横断ブログ旅 | MBS
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「オランダ ザーンセ・スカンス」

大きな地図で見る






「山羊のチーズ」と勘違いするくらいマイナーな『羊のチーズ』ですが、
脂肪分が牛や山羊よりも多く、とても濃厚

生クリームほどの濃厚なので、ミルクとして飲むには大変ですが、
チーズとして食べるには最適になっています

 羊のチーズ:コッテリ濃厚な味。脂肪分高め
山羊のチーズ:アッサリ味。酸味がある


ソーセージ批評家であったり、ビーナッツ油をペロッといっちゃう稲垣早希さん
こってり系の味が好みなのかもしれません




羊のチーズ

牛が一日30リットル、年間365日採れるのに対し、
羊は一日1リットル、年間180日しか採れないとのこと


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ローマ帝国の保存食だった羊のチーズ



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羊のミルクでつくったハードチーズ



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ドン・キホーテも愛した人気NO.1羊のチーズ




前述した、オランダの有名な「エダムチーズ」「ゴーダチーズ」
紹介したいと思います



エダムチーズ

北部のエダム地方が原産で牛乳を原料としている
輸出用のエダムチーズには赤いワックスがかけられていることから、
日本では赤玉とも呼ばれた。(Wikipediaより)

ハードチーズなので、番組内の液体プラスチックとは違い、そのまま食べることができます


エダム 約300gエダム 約300g
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赤いワックスが目印



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ゴーダチーズ

オランダでのチーズ生産量の60%を占める。
外見は黄色がかった茶色い円盤型をしており、中は白から黄色。熟成と共に色が変化する。
主な材料は牛乳とレンネット(凝乳酵素)。

番組で紹介されていたように、セミハードタイプ
ロウ、フィルムなどでコーティングされているので、直接食べられません

日本人好みのマイルドな味なので、
羊のチーズやエダムチーズとは異なり、スーパーなどでお手軽に買えます


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オランダ語で「農家のチーズ」を意味するチーズ



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1kgでは多すぎるという方の為に、約500gのハーフサイズ





ラクレット

ちなみに、スイスで稲垣早希さんが食べていたラクレット
スイス名物です


ラクレット 約300gラクレット 約300g
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